作り方
- 1
皮は中に脂肪がある場合、包丁で取り除きます
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- 2
茹でます。余分な油も落とせます
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- 3
ザルにあげたら、水で洗います。洗ったらザルにあげます
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- 4
串に刺して丁度いい巾にカットします。塩を全体に振り手で混ぜます
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- 5
1枚の皮に対して串に裏、表、裏と交互に刺していきます。細かいのは真ん中に入れちゃいます。
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- 6
塩をもうひと振りしたらフライパンで中火で焼きます。焼き色はお好みで。油はまめに取ります
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コツ・ポイント
鶏の脂は丁寧に取ると洗ってもヌルヌルギトギトしません。
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