圧力鍋で簡単 牛スジ大根
ソニックあかり @cook_40074661
これからの季節、煮込み料理が美味しいですね^_^
このレシピの生い立ち
下ごしらえだけしておけば
煮込む時間はトータル10分、火を止めて圧が下がるまで10分、全工程で30分掛かりません。
鰤大根の要領で牛スジを煮込んでみました。
圧力鍋で簡単 牛スジ大根
これからの季節、煮込み料理が美味しいですね^_^
このレシピの生い立ち
下ごしらえだけしておけば
煮込む時間はトータル10分、火を止めて圧が下がるまで10分、全工程で30分掛かりません。
鰤大根の要領で牛スジを煮込んでみました。
作り方
- 1
下ゆでした牛スジ、ネギ、生姜を圧力鍋に入れ、材料が浸る程度の水を入れ強火で5分。
-
- 2
火を止めて5分放置、圧が下がったらザルにあけ、水で洗いながす。
圧力鍋も一度洗って置く。 - 3
圧力鍋に水切りした具材を戻し、大根とこんにゃく、赤味噌以外の調味料をいれる。
-
- 4
同様に強火で5分、火を止めて5分。圧が下がって蓋があいたら最後に赤味噌を投入して出来上がりです。
-
コツ・ポイント
牛スジはあらかじめボイルしたものか
生の場合は下茹でして
余分な油を取った方が
肉に味が染み込みます。
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