作り方
- 1
チーズ、砂糖100ｇを湯煎で溶かし混ぜ合わせる
- 2
1を湯煎から下ろし、卵黄を加えて混ぜる、小麦粉を加えて混ぜる。 泡立て器でよく混ぜる。
- 3
卵白と砂糖40ｇでしっかりとしたメレンゲを作る
- 4
まずメレンゲの半分を2と泡立て器で混ぜる、残りの半分も泡立て器で混ぜる。
- 5
紙を敷いた型に流す。
- 6
湯を張った天板に5を置き、300F（150C)で40分、355F（180C）で15分蒸し焼きにする
コツ・ポイント
焼き上がりは型からはみ出るくらいになります。串を刺して焼き上がりを確認し、必要ならば焼き時間を5分追加。生焼けだと底の部分がべちゃべちゃする。香り付けにコアントロー、ラム酒、バニラエッセンスなどを少し加えてもいい。
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