カップ10個を天板に並べておく。

先ずはメレンゲ作りからスタート。
砂糖無しで軽く泡立ててから、砂糖を2〜3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄の方のボウルは、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜてから、おからパウダー→米粉→すりごまの順にその都度混ぜながら加える。

ゴムベラに持ち替え、卵黄の方のボウルにメレンゲの1/3を加え軽く混ぜる。

更に残りのメレンゲの半量を加え、軽くサックリ混ぜる。

次に、メレンゲのボウルの方に⑧の生地を全量加え、底から返すように大きく混ぜ、メレンゲを潰さないように手早く混ぜる。

スプーンなどで均等になるようカップに入れる。（1個25g前後）

竹串やつまようじで、4〜5回ぐるぐるとかき混ぜ生地を整え、お好みでトッピングを乗せる。（手前の2個はトッピング無し）

チョコレート（meiji チョコレート効果）は生地の中に軽く押し込み、お好みでクルミを乗せる。

竹串を刺してなにもついてこなかったら焼き上がり♪

冷蔵庫で数時間〜一晩寝かせてからの方が、型離れがよく、味も馴染んで美味しいです。
日持ちはあまりしないのでお早目に。

おからパウダー無しのすりごまと米粉のケーキはこちら。
レシピID: 19696343
こちらはＬサイズの卵使用。