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基本のだし汁-レシピのメイン写真

基本のだし汁

mooonooo
mooonooo @cook_40100253

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材料

  • 昆布 10㎝
  • かつお節 15g
  • 水 1ℓ
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作り方

  1. 1

    かたくしぼった布巾で昆布を軽くふいて汚れをとる

  2. 2

    鍋に昆布と水を入れて中火にかける

  3. 3

    お湯がふつふつしてきたら昆布を取り出す

    • 基本のだし汁作り方3写真
  4. 4

    お湯が煮立ったらかつお節を入れる

  5. 5

    かつお節をいれたら再び煮立たせ、2分間煮出す
    灰汁はとる

    • 基本のだし汁作り方5写真
  6. 6

    ざるにペーパータオルを敷き、ボウルを重ねる
    静かにだし汁をこす

    • 基本のだし汁作り方6写真
  7. 7

    全部入れたら菜箸で押してしぼりきり完成

    • 基本のだし汁作り方7写真

コツ・ポイント

昆布は沸騰する前に取り出してください

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mooonooo
mooonooo @cook_40100253
2014/10/11 21:29に公開

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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