コロコロ野菜の根菜スープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:55kcal たんぱく質:2.2g 塩分:1.0g 野菜量:30g
このレシピの生い立ち
平成29年度健康づくりフェスティバルで減塩レシピとして紹介したレシピの中の１品です。
コロコロ野菜の根菜スープ
【1人当たりの栄養価】エネルギー:55kcal たんぱく質:2.2g 塩分:1.0g 野菜量:30g
このレシピの生い立ち
平成29年度健康づくりフェスティバルで減塩レシピとして紹介したレシピの中の１品です。
作り方
- 1
野菜は皮をむき、すべて角切りにする。大豆は水気をきっておく
- 2
鍋に1の野菜と砕いた固形コンソメ、分量の水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る
- 3
野菜がやわらかくなったら塩、コショウを加え、味を調える。オリーブオイルを加える
- 4
器に盛り、乾燥パセリをちらす
コツ・ポイント
仕上げにオリーブオイルが加わることで、寒い時期でもスープがさめにくくなり、風味も加わりおいしくいただけます。野菜は大根やかぶなど、旬の根菜を使っても美味しいです。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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