リーフレタスは３ｃｍのざく切り、赤パプリカ、ピーマンは細切りにする。

ぶりは半分に切り、塩少々し、しばらく置き、出てきた水分を取り小麦粉を薄くつける。

こめ油大さじ１で1.をさっと炒め、塩こしょう少々する。

にんにくは薄切りし、こめ油できつね色に焼き、取り出す。

４．の残った油でぶりを焼き、出てきた油はキッチンペーパーで取り、Ａを絡める。

器に３.を盛り、ぶりを焼き汁ごとのせる。