牛すじと蒟蒻のピリ辛煮込み。
三度のメシ @cook_40080642
ちょっと濃いめの味付けで、コチュジャンが効いています。
ビールを沢山冷やして作ることをお勧めします！
このレシピの生い立ち
定番の牛すじ煮込みをピリ辛に。ビール好きの友人へのおもてなしレシピ。
牛すじと蒟蒻のピリ辛煮込み。
ちょっと濃いめの味付けで、コチュジャンが効いています。
ビールを沢山冷やして作ることをお勧めします！
このレシピの生い立ち
定番の牛すじ煮込みをピリ辛に。ビール好きの友人へのおもてなしレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、沸騰したら牛スジを入れ、アクを取りながら15分下茹でする。流水で洗い、食べやすい大きさにカットする。
- 2
圧力鍋に牛すじ、◎の材料、ひたひたの水を入れ、高圧で10分火にかける。
-
- 3
圧力が抜けたことを確認したら、☆の材料、味噌大さじ1を加え、高圧で10分火にかける。
-
- 4
牛すじを煮ている間にコンニャクの下拵え。一口大に手でちぎり、下茹でしてざるに上げておく。
- 5
圧力が抜けたことを確認し、こんにゃくを加え、フタを開けた状態で煮汁が半量になるまで火にかける。
- 6
最後に残りの味噌大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、小口切りのねぎを散らせば出来上がり。
- 7
残ったらどんぶりにしても。これがズバリ正解です♪
-
コツ・ポイント
加熱時間は圧力がかかってからの時間になります。火加減や加圧に関しては、圧力鍋の説明書をご参照ください。
煮物は一旦冷ますとより味が馴染んで美味しいです。時間がある時には、是非。
つくれぽ
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