インゲンの卵炒め
まゆかっぱ @cook_40276574
祖母から代々受け継がれている家庭の味！
パパッとすぐ出来てご飯がススムので、あと一品って時やお弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母に作ってもらっていた大好きなおかず。話によると肉が食べられない祖母が肉を卵に変えて作っていたもの？らしい…シンプルだけど私はこれでご飯いくらでも食べれちゃう(笑)
インゲンの卵炒め
祖母から代々受け継がれている家庭の味！
パパッとすぐ出来てご飯がススムので、あと一品って時やお弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母に作ってもらっていた大好きなおかず。話によると肉が食べられない祖母が肉を卵に変えて作っていたもの？らしい…シンプルだけど私はこれでご飯いくらでも食べれちゃう(笑)
作り方
- 1
インゲンは1～2mm位の斜め薄切りにします。
卵は溶いておきます。 - 2
フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて、インゲンを強めの中火で色が鮮やかになるまで炒めます。
- 3
色が鮮やかになったら、酒をいれてアルコールを飛ばします。
- 4
弱火にして塩、ハイミーを入れ、少～し塩分強いかな？位になるよう味付けします。
- 5
味が決まったら強火にして、溶いた卵を入れてかき混ぜながらさっと炒めて完成です！
コツ・ポイント
インゲンは火が通りやすいため炒めすぎると食感がなくなるので注意です。
味付けは少～しだけ塩分が強いかな？位で大丈夫です！最後に卵が入ることでちょうど良くなるので(笑)
インゲンは切って冷凍しておくといつでもすぐ出来ます♪
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きちんとおかずにもなるし、彩りも良し。茹でほうれん草がストックしてあれば忙しい朝でもパパッと出来ちゃいます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20313037
