大量消費♬ご飯が進む！我が家の人参
くまたんず♡ @cook_40291012
人参の甘味と油の相性◎でモリモリ食べられます！二日目だと馴染んで更に美味い♪煮汁をご飯にかけると最高です(笑)栄養満点♡
このレシピの生い立ち
義父が昔食べていた物を私が再現しました。完全我が家だけのレシピです！家族皆大好きです。
大量消費♬ご飯が進む！我が家の人参
人参の甘味と油の相性◎でモリモリ食べられます！二日目だと馴染んで更に美味い♪煮汁をご飯にかけると最高です(笑)栄養満点♡
このレシピの生い立ち
義父が昔食べていた物を私が再現しました。完全我が家だけのレシピです！家族皆大好きです。
作り方
- 1
人参は短冊切り。
長ネギは斜切り。
油揚げは細切り。
打ち豆は水でふやかしておきます。 - 2
多めの油で長ネギを炒めます。油にネギの香りをつけたいので焦げないように弱火～中火。
油が多い方が人参が美味しくなります♪ -
- 3
香りが出てきたら、人参を炒めます。油が全体に馴染んだら水気を切った打ち豆、料理酒を入れてフタをします。ここからは超弱火！
-
- 4
3分程ぐつぐつさせて薄口醤油、うま味調味料、油揚げを入れ更に煮る。人参の色と味を生かした料理なので薄口醤油が適してます。
- 5
※色が薄くてあまり甘そうじゃない人参の場合は4の時に少しみりんを入れて甘味を足して下さい(^^)
- 6
人参が柔らかくなるまで15分程煮ます。水分少ない為焦げないように超弱火で時々混ぜる。水分足りない時は料理酒少し入れる。
- 7
人参が照り照りになったら出来上がりです♪冷めても美味しい！私は冷めた方が好きです( ´ ཫ ` )
コツ・ポイント
素材の味を生かしたいので、水分は少なく！人参から出る水分と最低限の料理酒で煮ます。今回、油揚げがなかったので入ってません(´ヮ｀;)
人参嫌いな方にも是非試して欲しい♪調味料はいつもドバドバ適当に入れてます(笑)
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