人参は短冊切り。
長ネギは斜切り。
油揚げは細切り。
打ち豆は水でふやかしておきます。

3分程ぐつぐつさせて薄口醤油、うま味調味料、油揚げを入れ更に煮る。人参の色と味を生かした料理なので薄口醤油が適してます。

※色が薄くてあまり甘そうじゃない人参の場合は4の時に少しみりんを入れて甘味を足して下さい(^^)

人参が柔らかくなるまで15分程煮ます。水分少ない為焦げないように超弱火で時々混ぜる。水分足りない時は料理酒少し入れる。

人参が照り照りになったら出来上がりです♪冷めても美味しい！私は冷めた方が好きです( ´ ཫ ` )