袋を破った野菜だし半分とオリーブオイル大さじ1を鶏もも肉にすり込み、保存袋に入れて冷蔵庫で一晩おく

残りの野菜出汁とオリーブオイル大さじ2、白胡椒と黒胡椒で野菜を和えて、耐熱皿に盛る

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏もも肉の皮目をこんがり焼いて、２に乗せる

フライパンが熱いうちに白ワインをひと混ぜして、３に回しかけ、180度のオーブンで４０分焼く。