ブロッコリーのツナ蒸しいため
ツナ缶が高いのでなかなか作れないけど、お気に入りです。 オイスターソースが隠し味です。
このレシピの生い立ち
タジン鍋で作るのもいいけど、後かたづけを含めてちょっと面倒なところがあるので、ずっと厚手の鍋で作ってます。 写真は、20cmの鍋で。
お好みで酢を入れてもいいです。
ブロッコリーのツナ蒸しいため
ツナ缶が高いのでなかなか作れないけど、お気に入りです。 オイスターソースが隠し味です。
このレシピの生い立ち
タジン鍋で作るのもいいけど、後かたづけを含めてちょっと面倒なところがあるので、ずっと厚手の鍋で作ってます。 写真は、20cmの鍋で。
お好みで酢を入れてもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは、小房に分け、大きい房はタテ半分にカット。 茎は外側を軽くそぎ落とし、食べやすい大きさの短冊状にカット。
- 2
ツナ缶は、お好みで汁を半分くらい捨てて使います。
- 3
玉ねぎは、中の大（270ｇくらい）だと1/2個の3/4くらいが適量。
なので、中くらいならば1/2位が適量。くし形に。 - 4
人参は、いろどり程度の量でいいと思います。
- 5
厚手の鍋にオリーブ油をしいてブロッコリーを並べ、玉ねぎと人参を入れてから、ツナ缶をほぐして入れます。
その後に塩と酒。 - 6
フタをして、中火の強火でやや長めに「蒸しいため」する。
終盤でちょっとフタをあけ、ゆで具合がイマイチなら延長する。 - 7
蒸しいためで食材全部に火が通ったら、中火以下に弱めてフタを取り、合わせ調味料を入れて＜ざくっ、ざくっ＞と全体を混ぜる。
- 8
そのまま「炒め煮」にします。 ブロッコリーの緑がやや淡く黄緑色になってきたあたりの方が、味がしみ込んでてうまい。
-
- 9
−− 補足１ −−
そのお皿です。
表紙の写真もこのお皿も、260ｇ台のブロッコリー。
-
- 10
−− 補足２ −−
お好みで、蒸しいため時から豚肉を少量（～70ｇ）入れておくと、ツナの味がやわらいでやさしい味に。
- 11
タジン鍋で作ると、こんな感じになります。
水分が飛んで、味がやや濃いめに。 -
コツ・ポイント
ツナ缶(オイル漬け)が、「いい仕事」をしてます！
つくれぽ
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