フライパンde魚介と茸の簡単アヒージョ♡
ものすごく簡単です♡ワインやパンが止まらなくなるレシピです。魚介類や茸など、お好きな食材で作ってみてくださいね(^^)/
このレシピの生い立ち
お店でアヒージョを食べたら、翌日も食べたくなりましてf^_^;せっかくなので、フライパンいっぱいに作ってみたら、美味しい〜♡！！！
ジャンクフードみたいな味が食べたい気分の時にもお勧めな、健康的でヤミツキになるレシピです♬
フライパンde魚介と茸の簡単アヒージョ♡
ものすごく簡単です♡ワインやパンが止まらなくなるレシピです。魚介類や茸など、お好きな食材で作ってみてくださいね(^^)/
このレシピの生い立ち
お店でアヒージョを食べたら、翌日も食べたくなりましてf^_^;せっかくなので、フライパンいっぱいに作ってみたら、美味しい〜♡！！！
ジャンクフードみたいな味が食べたい気分の時にもお勧めな、健康的でヤミツキになるレシピです♬
作り方
- 1
ニンニクは皮を剥き、芽を取り除きます。3mm程度の厚めにカットします。
- 2
3mm程度の厚みになるように油を広げたフライパンに、1を加えて弱火にかけます。
きつね色になり淵が茶色になる迄待ちます。 -
- 3
途中、3cm程度の幅にカットした長ネギを加えます。
-
- 4
【ベビーホタテ下処理】
- 5
ベビー帆立貝（＝帆立の稚魚）を貝ごと購入した場合は、ボールなどで何度か水洗いして汚れを出します。
-
- 6
お酒 大さじ100ccを小鍋に入れ、洗った貝も入れます。蓋をして火にかけ、酒蒸しに。
殻が開き始めたら取り出します。 -
- 7
殻を外し、貝の濃い緑色の苦味のかたまり（＝ウロ）を切り落とします。
※ウロは体に良くないので、必ず除いてください。 -
- 8
【ソースに具材を混ぜる】
- 9
工程3にアンチョビソース（orアンチョビ）を加えます。
- 10
エリンギを加え、火力をあげてしっかり炒めます。しんなりしてきたら…火通りの遅いもの順に魚介類を加えます。
-
- 11
全ての材料を加えクツクツ火を通したら、最後にバターを溶かします。
-
- 12
具材がソースに馴染んだら、味見をして、出来上がり！
-
- 13
熱々を召し上がれィ♬
ソースにパンをつけながら食べるのも、リゾットやパスタソースにするのもお勧めです^^♡ -
- 14
《参考》
本レシピの残り＆冷やご飯で簡単♬
リゾットレシピ ID 19758198 -
コツ・ポイント
①たっぷりのニンニクを、じっくり弱火でホクホクになるまて加熱することで旨味が出ます。
②アンチョビソースを加える事で断然旨味が増します♪オリーブオイルの量により、加える量は調整ください。
③タコはかたくなるので加熱時間は短めがお勧めです。
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