カルシウムたっぷり懐かしいおふくろの味
morish7181 @cook_40053030
いわしのカルシウムいただきまぁ～す。骨ごと食べよう。根菜と一緒に。
このレシピの生い立ち
姑と一緒に作っていました。
味は淡白だけどしっかり主役の座に。
いわしの他に、あじ、きすなんかもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今日はミンチがなかったので。フードプロセッサーに頭と尾を取って洗ったいわしを入れ、誰でも食べられるよう細かくする。
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- 2
ごぼうはささがきにしさっと水に通す。にんじんはイチョウ切にする。山椒の葉は枝からはずし葉を2分の1くらいに切る。
- 3
1，2の材料、しお、こしょう、たまご、かたくり粉、おろししょうがを加えてよく混ぜる。
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- 4
鍋に水としょうゆを加え沸騰したらハンバーグほどの大きさに丸めただんごを入れて煮る。丸める時はその都度手に水をつけてね。
コツ・ポイント
★ごぼうはあまり水にさらすと風味がなくなるので、洗う程度で。
★いわしだんごがみんな好きなので1個約100gくらいで８個くらい作ります。小さめに丸めれば明日のお弁当に。
★しっかり噛みたい人はかたくり粉を小麦粉にかえてどうぞ。
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