玉ねぎをみじん切りして水にさらす。

トマトはサイの目かサイコロくらいに切る。

鶏胸肉をそきぎりにして、小1/2くらいの砂糖を揉みこんでから同じく小1/2くらいの塩を振り、酒につける。(分量外)

汁気をキッチンペーパーで切った鶏胸肉に、片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいて鶏胸肉を焼く。焼き目がついたら一旦取り出す。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて、トマトをさっと炒める。

☆の調味料と水気をきった玉ねぎを④にいれる。

⑦に鶏胸肉を戻し入れ、さっと火を通す。

片栗粉を水で溶き、とろみをつける。

お皿に盛り付け。最後にカイワレをトッピングして出来上がり。