鱈の骨・皮を取り除き、貝割れ大根以外の全ての材料をフードプロセッサー等にかけ、擂り身にする。

平たい円形に形成し、フライパンに油を熱して、中火で、焼色がつくまで焼く。

皿に盛り付け、貝割れを散らして完成。