バナナのパウンドケーキ
パウンドケーキにバナナを入れると、焼いているときの香り、頂くときの味・香り、最高です！
このレシピの生い立ち
いろいろな配合、作り方を試してみました。配合は基本の同割り+1/3のアーモンドプードルでほぼ落ち着きました。プレーンならジェノワーズ法も美味しいですが、沈みやすいものを中に入れる場合は、私はシュガーバッター法で作ります。
バナナのパウンドケーキ
パウンドケーキにバナナを入れると、焼いているときの香り、頂くときの味・香り、最高です！
このレシピの生い立ち
いろいろな配合、作り方を試してみました。配合は基本の同割り+1/3のアーモンドプードルでほぼ落ち着きました。プレーンならジェノワーズ法も美味しいですが、沈みやすいものを中に入れる場合は、私はシュガーバッター法で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の粉類を合わせて、3回ふるっておきます。バター、卵は室温に戻します。
- 2
クッキングペーパーを型の内側に敷いておきます。
- 3
バナナは皮をむき、小さなボウルなどに入れて、ラム酒を加え、マッシャーかフォークでつぶしておきます。
- 4
バターを別のボウルに入れて、砂糖を加え、ハンドミキサー高速で2分ほど、白っぽくなるまで擦り混ぜます。
- 5
卵をフォークなどで溶いておき、４．に、大さじ1杯ずつ加え、ハンドミキサーで その都度良く混ぜます。
- 6
５．に粉類を入れて、ヘラで混ぜます。
- 7
６．に３．のバナナを加えて、ヘラで4回ほど大きく混ぜ、型に入れて、ふきんの上で空気を抜き、アーモンドダイスを散らします。
- 8
１７０℃（ガス）に予熱したオーブンで30分焼きます。（電気オーブンなら１８０℃が良いと思います。）
- 9
竹串を生地にさしてみて、ベタベタした生地がついてこなければ焼きあがりですので、オーブンから出して、粗熱を取ります。
コツ・ポイント
☆バナナを潰したものは、パウンド生地の中で沈み込みやすいので、卵を泡立てて溶かしバターを加える方法ではなく、バターに砂糖をすり混ぜる方法で作っています。
☆召し上がるときは、ほんのり温かくなるようにレンジにかけてから、どうぞ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
