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ラーメン屋のとろけるチャーシュー
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ラーメン屋のとろけるチャーシュー-レシピのメイン写真

ラーメン屋のとろけるチャーシュー

へい☆
へい☆ @cook_40185562

ホロホロ(o^O^o)!!
豚肩ロースのチャーシュー。一流ラーメン店の味を、圧力鍋を使ってかんたんに再現。
このレシピの生い立ち
ラーメン作ったりするので、チャーシューを本気で安く簡単に作ろうと考えて実行してみました。

ホロホロ(o^O^o)!!
豚肩ロースのチャーシュー。一流ラーメン店の味を、圧力鍋を使ってかんたんに再現。
このレシピの生い立ち
ラーメン作ったりするので、チャーシューを本気で安く簡単に作ろうと考えて実行してみました。

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ラーメン屋のとろけるチャーシュー

へい☆
へい☆ @cook_40185562

ホロホロ(o^O^o)!!
豚肩ロースのチャーシュー。一流ラーメン店の味を、圧力鍋を使ってかんたんに再現。
このレシピの生い立ち
ラーメン作ったりするので、チャーシューを本気で安く簡単に作ろうと考えて実行してみました。

ホロホロ(o^O^o)!!
豚肩ロースのチャーシュー。一流ラーメン店の味を、圧力鍋を使ってかんたんに再現。
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材料

5人分(チャーシュー丼換算)
  • 豚肩ロース 1kg
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ネギ(青い部分) 1本分
  • 水 2000cc
  • 醤油 250cc
  • しょうが 大さじ1
  • 砂糖 大さじ3
  • だし顆粒(カツオ) 1本
  • にんにく 3片
  • 料理酒 200cc
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作り方

  1. 1

    お肉をたこ糸で結んで、塩コショウした後にフライパンで表面に焼き色がつく程度まで焼きます。
    ※たこ糸オススメ

    • ラーメン屋のとろけるチャーシュー作り方1写真
  2. 2

    豚肉以外を圧力鍋に入れて、煮立たせます。

    • ラーメン屋のとろけるチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    お肉を入れて中火で20分、火を消して圧が無くなるまで待ちます。

  4. 4

    一度冷ましたら完成です!!

  5. 5

    たべる時に温めて下さいね。

    • ラーメン屋のとろけるチャーシュー作り方5写真
  6. 6

    ジップロックにれて保存するときは少しタレを入れて保存すると、味が染み込みます。

    • ラーメン屋のとろけるチャーシュー作り方6写真
  7. 7

    タレが沢山出来るので、おまけ。
    ・タレに味噌をいれて、玉コンニャクを煮込んでも、相当美味しいです。

    • ラーメン屋のとろけるチャーシュー作り方7写真

コツ・ポイント

ホロホロ狙いなので、1の工程をしっかりやってください。

今回は節約レシピとして、アメリカ産豚肉を使いましたが、臭みも全くなく出来ました。

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へい☆
へい☆ @cook_40185562
2019/10/14 05:49に公開

このレシピのキーワード

ラーメン チャーシュー かつお にんにく 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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