茄子は細かくカットし、挽肉と一緒に炒め、トマトケチャップ・とんかつソースを絡め混ぜ、塩コショウで味を調える。

冷凍パイシートを解凍し、カットする。

パイシートの中央に大さじ2の①で作った具をのせる。

パイシートの角を中央に集めとめ、開いてる部分も指で挟みとめ、具がかくれるように包む。

表面に卵黄を塗る。

200度に熱したオーブンで20分焼く。