豚かたまり肉と大根の煮込み
まめまめ19 @cook_40271294
豚かたまり肉を圧力鍋で柔らかくするとトロトロになりますよ
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。母はお肉を必ず油で揚げていましたが、面倒なので（笑）多めのオイルで揚げ焼きにしています。
豚かたまり肉と大根の煮込み
豚かたまり肉を圧力鍋で柔らかくするとトロトロになりますよ
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。母はお肉を必ず油で揚げていましたが、面倒なので（笑）多めのオイルで揚げ焼きにしています。
作り方
- 1
大根は皮をむき、お好きな形に切り、水から5分ほど下茹でをする。ブロック肉は肩ロースまたはバラ肉でも。
-
- 2
ビニール袋に適当な大きさにカットした肉を入れ、塩・こしょうを入れ、シャカシャカ。片栗粉を入れてまたシャカシャカ。
-
- 3
多めのオイルを入れてお肉を入れ白くなったら返して全体を焼く。
念の為、長袖・フライパンの蓋で油ハネを防御（笑） -
- 4
天ぷら用の油があれば180度の温度でさっと揚げても。
-
- 5
圧力鍋に●の調味料を入れ蓋をしないで煮立たせ味をみる。
塩味が足りない場合はしょうゆではなく昆布茶または塩を入れてね -
- 6
圧力鍋にもよりますが、火は弱火程度（ピンがゆっくり回る程度）で大丈夫です。
20〜30分程度煮る。
コツ・ポイント
圧力鍋がない場合は弱火で40分以上煮る事により柔らかくなりますがトロトロにはちょっとなりにくいかもしれません。
似たレシピ
-
-
絶品！トロトロ牛すじと大根の煮込み 絶品！トロトロ牛すじと大根の煮込み
【H26.2.11 話題入り 感謝】圧力鍋でトロトロに柔らかく煮込んだ牛すじは絶品澄んだ残り汁で玉子丼にすると美味
りんりん姉妹のママ -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20318186
