～本格中華～鶏ももの四川よだれ鶏！
鶏もも肉に辛味の効いた濃厚たれをかけて頂くよだれ鶏です。
麻辣味に五香粉の香りと中毒性が高いお味になっています！
このレシピの生い立ち
思い出すだけでよだれが～の、よだれ鶏。
レンジ加熱を採用したのでお手軽に作って頂けます。
ビリっとスパイシーな辛味の冷製料理なのでしっかりと冷やしてくださいね♪
これからの暑い時期にキンキンに冷えたビールとの相性もいいので大人の方はぜひ♪
～本格中華～鶏ももの四川よだれ鶏！
鶏もも肉に辛味の効いた濃厚たれをかけて頂くよだれ鶏です。
麻辣味に五香粉の香りと中毒性が高いお味になっています！
このレシピの生い立ち
思い出すだけでよだれが～の、よだれ鶏。
レンジ加熱を採用したのでお手軽に作って頂けます。
ビリっとスパイシーな辛味の冷製料理なのでしっかりと冷やしてくださいね♪
これからの暑い時期にキンキンに冷えたビールとの相性もいいので大人の方はぜひ♪
アプリでひらく作り方
- 1
余分な黄色い脂身を取った肉を耐熱容器に入れ、(肉下味)をかけ10分置き味を付ける
(途中で上下返し全体に味を)
-
- 2
皮面を下にしラップをかけレンジ600Wで3分加熱、肉を上下返しもう3分加熱する
加熱後庫内で5分置き余熱で火を入れる
-
- 3
バットなどに肉をあけ粗熱を取りラップをかけ冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす
(きゅうりも冷やしておきましょう)
-
- 4
(たれ)をボールなどに入れトロミが出るまでよく混ぜる
-
- 5
(たれ仕上げ)を入れ塩黒胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく
(五香粉は様子を見て追加しても〇)
-
- 6
冷えた肉を薄めにカットする
-
- 7
お皿にきゅうりを盛り肉をのせ(たれ)をかけ完成です！
お好みで(トッピング)をどうぞ。
-
- 8
トップ画像は全体にたれをかけていますが、人数分の小皿などに盛り付けたれをかけるのがおすすめです！
- 9
トッピングのナッツ類は粗目に砕いて使うのがおすすめです！
- 10
今回のポイント調味料です。
五香粉が入ると香りが数段良くなるのでぜひ使ってみて下さい♪
-
コツ・ポイント
お肉は下味をしっかりと馴染ませ、レンジで火を入れる(ネギは半分にちぎり香りが出やすいように)
たれはトロミが付くまでしっかりと混ぜ合わせ仕上げていく。
たれを塩黒胡椒で調える時は味見をしながらでお願いします。
つくれぽ
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