野菜だけミックスフライ
ミックスフライって何だかワクワクしちゃう(´▽`*)＊．。*・
今回6種の野菜でたっぷり作りましたがお好みのものでどうぞ
このレシピの生い立ち
海老やお肉のミックスフライも大好きだけれど食べたあとの罪悪感(笑)
気持～ち(自己満足ですが)罪悪感少なく見た目は満足できるミックスフライにしてみました f(^_^;
野菜だけミックスフライ
ミックスフライって何だかワクワクしちゃう(´▽`*)＊．。*・
今回6種の野菜でたっぷり作りましたがお好みのものでどうぞ
このレシピの生い立ち
海老やお肉のミックスフライも大好きだけれど食べたあとの罪悪感(笑)
気持～ち(自己満足ですが)罪悪感少なく見た目は満足できるミックスフライにしてみました f(^_^;
作り方
- 1
エリンギ、椎茸は石づきを切り、エリンギは縦半分に切ります。
ねぎは5㎝幅に切ります。
かぼちゃは1㎝幅に2切れ切ります。 -
- 2
なすはヘタを切り縦半分に切って皮側に賽の目に切り込みを入れます。
玉ねぎは1.5㎝幅のリング(2～3層)を2切れ作ります -
- 3
揚げる直前に各々に軽く塩、胡椒をして薄く薄力粉を叩きます。卵(コツ参照)に潜らせてパン粉を付けます。
-
- 4
かぼちゃ、なす、きのこ類、玉ねぎ、長ねぎの順に揚げ油に入れていきカラット揚がれば出来上がりです(*>ڡ<*)
-
- 5
※私は揚げ油にパン粉をひと欠片落としてみて直ぐに浮いてくる位を目安に(170～180℃) で揚げています。
- 6
※かぼちゃは火が通り難いので串などを刺し確認して下さい
※長ねぎは余熱で加熱が追むので最後に加えて早めに上げて下さい
- 7
とんかつソースやタルタルソースなど お好みのソースでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
卵は私は薄力粉と水少々を加えてドロッとした卵液をつくります。パン粉のまとわりが良くなります。
しっかりした味付けや塩加減にしたい場合にはこの卵液に塩や胡椒、コンソメなどお好みのものを加えるのもありです(*´꒳`*)
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