ストウブ de 玄米ご飯

Name: ストウブ de 玄米ご飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玄米 ２合; 塩 ひとつまみ; 水① 260cc; 水② 180cc

✤話題入り感謝✤ 漬け置きいらず～ビックリ炊きで美味しい玄米ご飯♪ ストウブ（STAUB）で炊く時の覚え書きです♪♪　
このレシピの生い立ち
江戸時代から秋田地方に伝わる玄米のビックリ炊きというのをネットで知りました。蟹穴ポコ②の美味しいご飯をストウブ用に水加減・時間等を覚えやすく調整しました…。

ストウブ de 玄米ご飯

meg115 @cook_40050302

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材料

玄米２合
塩ひとつまみ
水① 260cc
水② 180cc

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作り方

1

玄米をサッと洗い、水けをきって鍋に移す。
2

水①と塩を加えて（蓋をちょっとずらして）中〜強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で20分。
3

ビシッビシッと音がしたら、水②を加える。強火で再度沸騰させてまた蓋をする。
4

沸騰したらまた弱火にして更に20分（最後の１〜２分は強火）。10分蒸らして出来上がりです。
5
【2016/05/01】
ありがとうございました^^♪

コツ・ポイント

お米を研いだらすぐ炊くことができます。水②を加えることで玄米の皮が破れて水分を沢山吸収し、量も増えてやわらかいご飯になるのだと思います。
塩少々加えると玄米のえぐみが消えます。

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つくれぽ

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meg115 @cook_40050302

2015/03/07 07:32に公開

　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ることが好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)

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ご飯玄米

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