鳥もも肉のソテー☆にんにく中華ソース
やみつきになります♪にんにく風味のオイスターソースだれ、ご飯が進む一品です。
2020.03.18 話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
皮はパリッ！中はジューシーです。
友達の家でご馳走になって、美味しかったのでレシピを教えて貰い少しアレンジしました。（掲載了解済み）
鳥もも肉のソテー☆にんにく中華ソース
やみつきになります♪にんにく風味のオイスターソースだれ、ご飯が進む一品です。
2020.03.18 話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
皮はパリッ！中はジューシーです。
友達の家でご馳走になって、美味しかったのでレシピを教えて貰い少しアレンジしました。（掲載了解済み）
作り方
- 1
鶏肉は裏側に切り込みを数か所入れて、塩コショウで下味を付けておきます。
皮目には切り込みは入れないで下さい。
-
- 2
ニンニクの芽は4.5㎝の食べやすい長さに切ります。
ニンニクはスライスします。
-
- 3
酒・みりん・オイスターソース・醤油・酢は混ぜておきます。
-
- 4
何も引いていないフライパンに鶏肉（皮目を下）とにんにくの芽を焼きます。
（中火で６分） -
- 5
時々フライ返しを押し付けて、出て来た油でニンニクの芽を焼きます。
鶏肉の皮がパリッと焼けます。
- 6
ニンニクの芽に火が通ったら、途中で取り出します。
- 7
鶏肉を裏返しキッチンペーパーで油を拭き取り、中火の弱火で８分焼きます。
時々、キッチンペーパーで出て来た油を取ります。
-
- 8
その間にニンニクの芽と付け合せの野菜を盛り付けておきます。
-
- 9
鶏肉が焼けたら、お皿に上げておきます。
ソースを作っている間に予熱で中まで火が通ります。 -
- 10
フライパンの油をふき取り、ごま油とニンニクを加え、弱火でじっくりニンニクを焼きます。
-
- 11
3のソースの材料を入れ、中火～弱火でこんな感じで１分弱煮たら、ソースの出来上がり。
-
- 12
鶏肉を切ります。
皮はパリッ、中はジューシーで良い感じです。
-
- 13
盛り付けてソースをたっぷりかけたら出来上がり。
ソースが。。。野菜の方に流れてしまった…
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- 14
- 15
主人は１枚食べますが、私は３切れ位です。
なので２～４人分にしました。
家族構成などで、鶏肉の量は調整して下さい。
コツ・ポイント
下準備をしたら、後はフライパン一つで一気に作ります。
ニンニクの芽（or長ネギ）もソースを絡めてお召し上がり下さい。（その時期に手に入る野菜に変えて下さい。）
★鶏肉を焼く時間は200ｇの大き目の物を使った時の時間で表示しました。
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