作り方
- 1
圧力鍋に分量の水、お酒、ローリエ、調味料を入れ一煮立ちさせる。
- 2
鯖を4等分して、皮の部分に×の切れ目を入れます。完熟トマトは皮を剥いてみじん切り。
- 3
玉ねぎをみじん切り、ニンニクは薄くスライスして、鯖、トマトと共にお鍋に投入。
- 4
圧力がかかったら弱火にして15分。圧力が抜けるまで放置します。味を見て足りないようなら胡椒等追加してください。
- 5
お皿にもり、卵やお野菜を飾り付けます
コツ・ポイント
みじん切りのトマトは、お鍋に入れた後よく潰した方が、ソースのとろみがつきやすいです。
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