今回「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」を使います。100％ピュアな自然食品。和食にもよく合います。

胡瓜はざっくりと皮をピーラーで剥いて、（薄くスライス）短冊切りにします。

鍋にごま油をひいて、中火で胡瓜をよく炒めていきます。
うっすら透き通ってきたら、だし汁を入れていきます。

だし汁は少な目ですが、胡瓜からたくさん水分がでてきます。そのまま醤油と酒を入れて10~15分程煮詰めていきます。

メープルシロップを入れて弱火で5分程煮て火を消します。蓋をして味を馴染ませます。（だいたい20~30分位放置）

出来上がりです。

器に盛り付けて、お好みで刻みネギを添えます。