胡瓜（きゅうり）の煮びたし
ミレイママ @cook_40093361
胡瓜（きゅうり）をだし汁で炊いて、「メープルシロップ」で甘みを足した、野菜の出汁まで美味しい和食の一品です。
このレシピの生い立ち
煮びたしといえば、茄子が定番ですが、我が家では「胡瓜」も皮をむいて煮たり、炒めたりして食卓に並びます。お砂糖の代わりに「メープルシロップ」を使って優しい甘さで野菜の旨さを引き立て、作ってみました。
胡瓜（きゅうり）の煮びたし
胡瓜（きゅうり）をだし汁で炊いて、「メープルシロップ」で甘みを足した、野菜の出汁まで美味しい和食の一品です。
このレシピの生い立ち
煮びたしといえば、茄子が定番ですが、我が家では「胡瓜」も皮をむいて煮たり、炒めたりして食卓に並びます。お砂糖の代わりに「メープルシロップ」を使って優しい甘さで野菜の旨さを引き立て、作ってみました。
作り方
- 1
今回「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」を使います。100％ピュアな自然食品。和食にもよく合います。
-
- 2
胡瓜はざっくりと皮をピーラーで剥いて、（薄くスライス）短冊切りにします。
-
- 3
鍋にごま油をひいて、中火で胡瓜をよく炒めていきます。
うっすら透き通ってきたら、だし汁を入れていきます。 -
- 4
だし汁は少な目ですが、胡瓜からたくさん水分がでてきます。そのまま醤油と酒を入れて10~15分程煮詰めていきます。
-
- 5
メープルシロップを入れて弱火で5分程煮て火を消します。蓋をして味を馴染ませます。（だいたい20~30分位放置）
-
- 6
出来上がりです。
-
- 7
器に盛り付けて、お好みで刻みネギを添えます。
-
- 8
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コツ・ポイント
お出汁（だし）もとっても美味しいです。
是非、白いご飯と一緒に召し上がってみてください。
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