【ワインに合う】ニョッキ ゴルゴンゾーラ
糸吉☆ @cook_40089080
冷めた時が食べ時！お酒のおつまみにぴったりのもちもち濃厚チーズパスタ
このレシピの生い立ち
大好きなニョッキを美味しく食べたいと思っていたところ、たまたま目に止まった雑誌にゴルゴンゾーラを使ったレシピを発見！何回も作ってしっくりくる材料、工程を考えました。
【ワインに合う】ニョッキ ゴルゴンゾーラ
冷めた時が食べ時！お酒のおつまみにぴったりのもちもち濃厚チーズパスタ
このレシピの生い立ち
大好きなニョッキを美味しく食べたいと思っていたところ、たまたま目に止まった雑誌にゴルゴンゾーラを使ったレシピを発見！何回も作ってしっくりくる材料、工程を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》
・栗の甘露煮を1/4に切る(汁は捨てちゃダメ！)
・ニョッキを茹でる用のお湯を沸かす -
- 2
生クリームと牛乳の全量を鍋に入れ、中火にかける。［火の前から離れず、鍋を見つめる］
-
- 3
沸騰した瞬間に、ブルーチーズを全量加える。
-
- 4
木ベラでチーズを崩しながら、ふきこぼれないように火を調整する。［弱火推奨］
全体がトロっとしたら火を止める。 -
- 5
別の鍋にたっぷりのお湯を入れ、ニョッキを茹でる。
浮き上がってきたら、茹で上がり！ -
- 6
④の鍋に再度火を付け［弱火推奨］、茹でたニョッキを湯切りし入れる。
-
- 7
あわせて《準備》で切った栗の甘露煮、瓶の汁を小さじ1加える。
-
- 8
一煮立ちしたらお皿に盛って出来上がり。
-
- 9
ニョッキではなく、ショートパスタなどでも美味しくできます。
-
コツ・ポイント
出来たてはちょっとしょっぱいので、冷めてから食べた方が味が馴染んで美味しいです♪これを1番に作って、ゆっくり2品目以降を作ってください。
甘めが良い場合は、甘露煮の汁を少し多めに！
つくれぽ
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