湯を沸かし椎茸、茄子、長ネギ薄切りを入れ茄子がクタクタになるまで煮る。

市販の味噌ラーメンスープ、豆板醤、鷹の爪、おろしニンニク、すりゴマ、甜麺醤、オイスターソースを加え煮込む。

皮を取り除き小さく切った胸肉を入れ、火を消し余熱で火を通す。

市販の麺(都一ラーメン)を表記時間より1分長く煮て流水で〆る。

皿に麺を盛り、ゆで卵、水にさらした薄切りネギ、もやしのナムル、刻み海苔、炒りゴマをトッピング。

スープを再沸騰させ器に移し、ラー油を垂らし出来上がり。