簡単アレンジ☆ナスとひじき煮の卵とじ
mo＊mo @cook_40101622
残り物のひじき煮とナスとをほんのり甘辛い卵とじにしてみました。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母がよく作ってくれた大好きなメニューを薄味＆甘めにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを一口大に切って水にさらし、玉ねぎをくし切りにします。
- 2
油を薄くひいて、ナスと玉ねぎを入れて、玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。
-
- 3
ひじき煮を入れて混ぜ合わせます。(今回は冷凍保存しておいたひじき煮を使用しています)
-
- 4
☆を入れてグツグツして、ナスに火が通るまで煮ます。
-
- 5
卵を溶いて、鍋にまわし入れ、お好みの硬さになったら完成です。
-
コツ・ポイント
卵を入れた際、お好みの固さになる少し前に火を止めて、大きく数回かき混ぜるようにすると、余熱でいい感じに卵を固める事が出来ます。(混ぜすぎに注意です。)
グリンピースを入れると、彩りも鮮やかになりますので、お好みでどうぞ。
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