玉ねぎを薄切りに、万能葱は根の方を３㎝くらいに切り揃えてストックしておいて、傷みやすいやわらかい方から使います。

大鍋にパスタを茹でる用の湯を沸かし始めます。えのきは根の方を切り落としておきます。こがしにんにくを作った時のオリーブ油で

玉ねぎから炒めて、透き通ってきたらえのきを入れ料理酒を振り入れふたをして蒸し煮にします。えのきがしんなりし始めたら、

作り方5までで待機して、パスタが茹であがるのを待ち、一気に仕上げることもできます。

フライパンの方に麺を入れて、パスタソースに絡めてから盛りつけると楽にきれいに盛りつけできます。