香ばしさと大根の旨味が命です。半乾燥にすると旨味が出てお酒のつまみに最高です。ノンオイルフライヤーで乾燥させると簡単に。
このレシピの生い立ち
最近大根がバカ高いのでおでんに使った後の皮も捨てられません。きんぴらにしたらおでんよりも美味しくなりました。笑