素を駆使して オイキムチ
市販されている「○○漬けの素」を使って簡単にオイキムチが作れます。
このレシピの生い立ち
中途半端に残る「素」を使い切りたくて。
作り方
- 1
胡瓜を洗って、板ずりをする。
- 2
水洗いをし、水気をよく拭き取ってから両端を切り落とす。
半分の長さで切る。 - 3
両端を1cm程残し、十字になるよう切込みを入れる。
-
- 4
漬け込み液の調味液を合わせ、フリーザーバッグに入れる(タッパーにそのまま入れても可)そこへ胡瓜を入れる。
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- 5
半日ほど漬け込む。柔らかくなったら漬け込み液から取り出す。(漬け込み液は使うのでそのままとっておく)
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- 6
大根、人参、生姜をせん切りにし、砂糖を混ぜる。キムチの素、胡麻油を加え揉み込むようにして更に混ぜる。
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- 7
❺の野菜を切込みの四方から均等に詰め込む。
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- 8
漬け込み液に戻す。半日ほど馴染ませ出来上がり。
-
- 9
お好みで 胡麻、糸唐辛子などをちらしても♡
(しょっぱいと感じたら、鰹出汁で漬け込み液を調節して下さい) -
コツ・ポイント
私が使用している素は、✤浅漬けの素→エバラ ✤キムチの素→桃屋 ✤白キムチの素→ポールスタア。です。参考まで。
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