家の炊き込み五目ご飯の素
娘に捧ぐ家の五目ご飯の素。計った通りでも素材により毎回同じ味にならないのが料理。味見をしながら今後に繋げましょう。
このレシピの生い立ち
母に習った五目ご飯。私の味になってきました。作りながら自分(娘)の味になればいいかな。料理が私と同じ味にはないと日頃から言っていますが、ゆっくり自分の味を見つけて下さい。
家の炊き込み五目ご飯の素
娘に捧ぐ家の五目ご飯の素。計った通りでも素材により毎回同じ味にならないのが料理。味見をしながら今後に繋げましょう。
このレシピの生い立ち
母に習った五目ご飯。私の味になってきました。作りながら自分(娘)の味になればいいかな。料理が私と同じ味にはないと日頃から言っていますが、ゆっくり自分の味を見つけて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウをささがきにし、さっとだけ水洗いし水気をきる。
栄養素が抜けるので、長時間さらさない。 -
- 2
人参を2～3㎝幅に切り、細切りににする。
- 3
干し椎茸は、水で戻し細切りにする。
- 4
油揚げは、熱湯で油抜きし人参などと同じくらいの長さの細切りにする。
- 5
フライパンに胡麻油をひき①～④の具材を炒め、全体に油が行き渡ったら、◎の調味料を加え10分程中火で煮る。
- 6
2回分に分け、保存パックで冷凍。
１ヶ月を目安に使いきって下さい。 -
- 7
薄味で仕上げています。
洗ったお米にこちらの素、白醤油、昆布だしを足して炊く。炊き上がりにツナ缶を入れて五目ご飯が完成。 -
- 8
炊く時の調味料はこちらのレシピを参考にして下さい。
レシピID:17682288
【白醤油が決め手!うちの舞茸ごはん】 - 9
炊くとき、コクを出したい時は、油揚げやツナ缶、鶏肉を多めに。その時の用途により足し算引き算してください。
- 10
コツ・ポイント
ゴボウは買ったらすぐに調理しておくと干からびない。すぐに使わない分は調理して冷凍しておくと便利です。レシピは2～3合に幅を持たせています。炊きたい量により調味料やツナ缶、油揚などその時にある具材を足し、臨機応変に対応して楽しんで下さい。
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