イタリア人直伝カルボナーラ
イタリアでホームステイ先のマンマに習いました。
このレシピの生い立ち
マンマの得意料理でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら塩適量とパスタを入れて茹でる。
- 2
スライスした玉ねぎと1センチくらいに切ったベーコンをフライパンに入れ、オリーブオイルで玉ねぎがやや茶色くなるまで炒める。
- 3
ボウルに卵をほぐし入れ、微塵切りパセリとパルメザンチーズも入れてよく混ぜておく。
- 4
パスタが茹で上がったら卵のボウル移し、そこに炒めた玉ねぎ・ベーコンを、オイルを程よく切りながら加えて手早く混ぜる。
- 5
器に移し、お好みで黒胡椒を加えて完成。
コツ・ポイント
マンマ曰く、生クリームを使うなんて邪道！とのこと。玉ねぎを使うのが新鮮でした。
イタリアンパセリがなければ普通のパセリでもいいです。少し味は違いますが・・・
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