最速の白菜漬け
嬉野ダイバー @cook_40054652
日々の味の変化をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
白菜漬けの汁で、ぬか漬けを作ろうとしたら消えてました。
今回の”最速の”は、”楽しんで作って日々の変化も楽しめる”とお読み下さい。
酸っぱくなった汁で作るぬか漬けをUP予定です。
最速の白菜漬け
日々の味の変化をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
白菜漬けの汁で、ぬか漬けを作ろうとしたら消えてました。
今回の”最速の”は、”楽しんで作って日々の変化も楽しめる”とお読み下さい。
酸っぱくなった汁で作るぬか漬けをUP予定です。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
流水で洗います。
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- 3
白菜は、まず縦に切ります。
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- 4
横に切ります。
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- 5
ステンボウルに入れます。
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- 6
大根は細切りにして、葉は刻みます。
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- 7
入れます。
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- 8
塩も入れます。
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- 9
優しく揉みます。
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- 10
皿を乗せ重石を置きます。
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- 11
水が浮いて来たら試食開始です。
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- 12
マヨネーズ唐辛子しました。
熱々ご飯にライドして頂きました。 -
- 13
２−５日で乳酸発酵し酸味が出てきます。
白い膜が出来る様なら取り除いて下さい。
追加で軽く塩揉みして白菜を加えて下さい。
コツ・ポイント
重石は、漬物の２−３倍の重さです。
大根を加える事で、乳酸発酵が進み易くなるみたいです。
そのまま食べても美味しいですが、鰹節やマヨネーズのトッピングも良いです。
にんにくと唐辛子と塩辛、ごま油、お酢、砂糖を加えてキムチにしても楽しいです。
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