豆腐でもちもち♪カレー味噌煮込風すいとん
もちもちの豆腐入りすいとんに
カレー香る味噌煮込みうどん風のお出汁で心も体もぽかぽか♪
牛乳＋でマイルド仕立てです。
このレシピの生い立ち
期限間近の豆腐が一丁･･･米粒が苦手な１歳になる姪っ子のランチに豆腐で味噌煮込みすいとんを作ってあげようと。で、さて大人たちはどうしよう？って時に思いついたレシピ。同じ材料で大人にはカレーのspicyさを＋してカレー味噌煮込み風にアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに◇を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをかけて休ませておく。(＊豆腐は水切りせずにそのまま使います)
- 2
玉葱は縦半分にして繊維にそって3～5mm幅に、人参は約2mm幅の半月orいちょう切りに、しいたけは軸を除き薄切りにする。
- 3
中火で熱した鍋にaバターを溶かし②の野菜を炒める。しんなりしてきたら豚こま肉としょうが、カレー粉を加え炒める。
- 4
肉の色が変わったらだし汁を加える。煮たったらアクがあれば除き◆を加え再び煮立ったら火を少し弱め５分ほど煮る。
- 5
①の生地を大きめのスプーンで鍋に落としていく。＊なるべく平たくなる感じで。ぼてっと団子になる場合は水を加え調整して下さい
- 6
火を中火にして煮たったら少し弱め、蓋を少しずらしてかぶせ６分程煮る。牛乳を加え、味を見て足りなければめんつゆで調整する。
- 7
最後にbバターを加えて溶かす。器に盛り付けお好みで青葱を刻んでのせる。
お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。 - 8
この豆腐すいとんはカレー味噌煮込み以外にも普通に味噌汁やけんちん汁、韓国のチゲ風のスープなどに入れも美味しいです♪
コツ・ポイント
初めにまず生地を作って休ませておくと生地が馴染んで口当たりもよくなると思います。
けっこうつゆだくなのでおつゆが余ったらご飯を入れて卵を落としておじや風にしても美味しいです♡
私は甘めのつゆが好きなので砂糖を加えてますが、無しでもOKです。
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