調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせ、冷ましておく。

まぐろを好きな大きさに切って、完全に冷めたタレに漬ける。（タレが温かいとまぐろが白っぽくなってしまいます‼︎）

鍋ごと袋に入れて、冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。

お茶碗に酢飯を盛り、その上に海苔、まぐろ、ごま、刻んだネギをのせて、完成。