つまみにも♪ちくわとジャガ芋のカレー揚げ

sunny3_21 @cook_40080422
サクサクのポテトとモッチリ揚げちくわをピリッとカレー味に仕上げました。ビールが進む!!おかずやパーティのスナックにも。
このレシピの生い立ち
ちくわの老舗でお得なパックを購入して、大量に冷蔵庫にあるものを消費するために考案しました。
カレー粉を使って、子供から大人まで喜んで食べられるよう、辛みや苦みを抑える工夫もしました。
お腹にたまるので、わが家ではおかずとしても重宝してます。
作り方
- 1
じゃがいもは適当な大きさに切り、塩コショーで下味を付ける。ちくわは一口大に輪切りにする。
- 2
ポリ袋に片栗粉と小麦粉を入れ、じゃがいもを入れて振りまぶす。(クックパッドID22636930絶品ポテトフライを参考に)
- 3
じゃがいもを、180℃の油でカラッと揚げて油を切る。
- 4
ちくわをサッと揚げる。写真のように少しぷっくりしたらOK。
- 5
揚げたじゃがいもを新しいポリ袋に入れて、砂糖とブラックペッパーを入れ振ってまぶす。そこへカレー粉を入れ同様にまぶす。
- 6
じゃがいもを取り出したポリ袋にちくわを入れて、調味料をまぶす。足りなければカレー粉を少し足しても◎。
- 7
じゃがいもとちくわを均一になるように混ぜ器に盛り付け完成。
コツ・ポイント
前半のポテトフライの部分は、クックパッドID22636930のさなえポンさんのさっくさくのポテトフライを参考にしています。これに、まず砂糖とブラックペッパーで甘みとパンチをきかせるのがポイントです。カレー粉はお好みで調節してくださいね^^
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