白い朝鮮漬

Name: 白い朝鮮漬
Yield: 24皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 大3個12㎏; 塩 白菜の重さの3％; イカソーメン 1袋; 糸昆布 50g; 柚子 2個; ニンニク 50g（お好みで); 唐辛子 適量

みもざーにゃ @cook_40062814

山梨県笛吹市

キムチじゃない朝鮮漬です。ニンニク、唐辛子、イカソウメン、柚子、昆布が入っているので味は抜群です！
このレシピの生い立ち
よくコタツで義母と義父が細かくするのを微笑ましく見ていました。
出来上がったのを食べるだけでしたが、今度は子ども達に食べさせたくて作りました。とても好評です。

白い朝鮮漬

みもざーにゃ @cook_40062814

山梨県笛吹市

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材料

24皿分

白菜大3個12㎏
塩白菜の重さの3％
イカソーメン 1袋
糸昆布 50g
柚子 2個
ニンニク 50g（お好みで)
唐辛子適量

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作り方

1

白菜1個を8等分して1日位天日干しをする。
2

3％の塩で白菜を桶に漬けて、重石をおく。
3
イカソーメンと糸昆布と唐辛子ははさみで細かく切る。
4

柚子とニンニクはみじん切りにする。
5
白菜の水が上がったら水は捨てずに白菜を桶から全部取り出して、予め細かくしておいた③と④をよく混ぜて白菜の葉の間に詰める。
6
全部詰めたらまた重石をして、2、3日して味が染み込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

白菜はなるべく薄味にして下さい。糸昆布が無いときは普通の昆布でも大丈夫。但し細かくするのが大変です。少しずつ漬けてまた無くなったら漬ける方が良いですよ。

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つくれぽ

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みもざーにゃ @cook_40062814

2014/12/06 07:45に公開

山梨県笛吹市

主婦暦30年！最近冷蔵庫の余り物でパパッと料理が作れるようになりました。そこで主人に「私料理上手になったよね！」と言ったら、「前から上手かったよ」だって！じゃあもっと褒めてよーと思うこの頃です。先日結婚30周年を迎えました！よく続いたものですね・・・？！子供たちから旅行をプレゼントして貰い、良い思い出が出来ました。ありがとう！！

このレシピのキーワード

イカ白菜ゆずにんにくそうめんトウガラシ

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