椎茸料理コンクール優秀賞～椎茸油淋鶏～
よこい処しいばや @cook_40128047
2018年度乾椎茸料理コンクールで優秀賞を受賞したひなたの油淋鶏（椎茸油淋鶏）のレシピです。簡単で極旨ですよ～！
このレシピの生い立ち
椎茸嫌いな子供たちに椎茸の良さを知ってもらいたいと思って、考えた商品です。
椎茸はふんだんに使っているのに子供たちもバクバク食べてくれます。
椎茸料理コンクール優秀賞～椎茸油淋鶏～
2018年度乾椎茸料理コンクールで優秀賞を受賞したひなたの油淋鶏（椎茸油淋鶏）のレシピです。簡単で極旨ですよ～！
このレシピの生い立ち
椎茸嫌いな子供たちに椎茸の良さを知ってもらいたいと思って、考えた商品です。
椎茸はふんだんに使っているのに子供たちもバクバク食べてくれます。
作り方
- 1
ニンニクと戻した椎茸2個をみじん切りし、胡麻油で炒める。
- 2
１と★を混ぜて油淋鶏のタレを作る。
- 3
鶏肉は一口サイズにカットし、酒と塩コショウをしておく。
- 4
茄子は乱切りにして、戻した椎茸は水分をしっかりと取る。
- 5
鶏肉、茄子、椎茸に片栗粉をしっかりとまぶす。
- 6
フライパンに食材が浸るくらいの油を引き、食材を揚げていく。
- 7
ミニトマトを1/４カット、リーフレタスを一口サイズにちぎり皿にレタスを盛る。
- 8
揚がった鶏肉、茄子、椎茸を盛り、油淋鶏のタレを満遍なくかける。最後にミニトマトをのせる。
コツ・ポイント
油淋鶏のタレに椎茸の微塵切りや、戻し汁を使用しており乾燥椎茸の旨味や、香りがしっかり出てる料理です。美味しいのに野菜もしっかりとれて子供にも大人気の料理ですのでどうぞお試しください。栄養価的にも大満足いただけると思います。
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その他のレシピ
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