米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

ロースハムは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにします。

しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。コーンは水気を切っておきます。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらロースハム・しめじ・コーンを入れて炒めます。

土鍋に米、水、塩、コンソメ、④を入れ、蓋をして中強火にかけます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分蒸らします。

全体をさっくりと混ぜ合わせ、こしょうを振り、味を調えます。器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。