茄子は大きめのみじん切りに、にんにくはみじん切りにしておく。

カレー粉、みりん、オイスターソース、五香粉、中華スープの素を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。

ミンチを炒め、茄子を炒め、火が通ったら水と調味料を加えて少し煮る。

火を止めてとろみちゃんを加え、軽く煮る。