ココナッツオイルとルビーチョコを耐熱ボウルに入れて電子レンジで溶かす。最初は50秒チン、その後は少しずつ様子を見ながら。

細かく刻んだドライクランベリーを①の耐熱ボウルに入れる。

米粉を②の耐熱ボウルに入れて混ぜる。130gくらい入れると生地がまとまってきます。

③の生地を丸めて、クッキングシートを敷いたトレイにのせ、170℃のオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がったスノーボールを冷ましてから、ビニール袋に入れて粉砂糖をまぶす。