鶏肉は一口大に切る

コンニャクは茹でて、両面に斜め格子の切り目を入れ、一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、さらにコンニャクを入れても炒める。(唐辛子投入)

鶏肉に焦げ目がついたら砂糖、酒、水2カップを入れて煮立てる。

煮立ったら中火にして煮汁が半分になるくらいまで煮て、味噌を溶き入れ煮汁がほとんどなくなるまで煮る。