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たまご豆腐
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たまご豆腐-レシピのメイン写真

たまご豆腐

kanasa1013
kanasa1013 @cook_40089010

豆乳が入った卵豆腐!
栄養満点です(≧∇≦)
温かいままでも、冷たくしても美味しいです!
このレシピの生い立ち
市販のたまご豆腐があまり得意ではないのですが、豆乳を入れたら美味しいかな?と思いつきで作ってみました。

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豆乳が入った卵豆腐!
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温かいままでも、冷たくしても美味しいです!
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市販のたまご豆腐があまり得意ではないのですが、豆乳を入れたら美味しいかな?と思いつきで作ってみました。

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材料

6個分(茶碗蒸し容器)
  • 卵 5個
  • 豆乳 400cc
  • だし汁 400cc
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    だし汁に調味料を加えて一煮立ちさせて、火を止める

  2. 2

    豆乳、卵の順番でだし汁と混ぜる
    ※だし汁は熱いままで大丈夫。豆乳を先に入れれば卵は固まりません

  3. 3

    うらごしを2回

  4. 4

    約7分中火で蒸す

コツ・ポイント

必ず裏ごしをしましょう!
だし汁をつくるのが面倒な時は、お水プラス麺つゆが便利です。その時はしょうゆは要らないです!麺つゆの分量はお鍋を作る時の割合を目安にしてください。
塩分砂糖はお好みで( ^ω^ )

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kanasa1013
kanasa1013 @cook_40089010
2014/05/20 22:28に公開

このレシピのキーワード

豆乳 卵 酒

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