パセリやバジルの冷凍法
チロ先生 @cook_40110003
パセリやバジルなど夏場食べきれないほど収穫したハーブ類をフレッシュなまま使いやすく冷凍！
このレシピの生い立ち
家族にパセリ冷凍しておいてと頼んだら袋の中にぎゅう詰めにされて、塊にされてしまいました。これじゃ必要なだけ使えないよ～と思ったのですが、チーズなどのようにおろしてみたらどうだろう・・・とやってみたらとても使いやすかったので
パセリやバジルの冷凍法
パセリやバジルなど夏場食べきれないほど収穫したハーブ類をフレッシュなまま使いやすく冷凍！
このレシピの生い立ち
家族にパセリ冷凍しておいてと頼んだら袋の中にぎゅう詰めにされて、塊にされてしまいました。これじゃ必要なだけ使えないよ～と思ったのですが、チーズなどのようにおろしてみたらどうだろう・・・とやってみたらとても使いやすかったので
作り方
- 1
ハーブは洗って水を切り、茎や固いところを落とします。パセリの茎は利用できるので、別に冷凍して保存しておきましょう！
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- 2
1をポリ袋に詰め空気を抜いて圧縮して袋の口を閉じ、冷凍します。
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- 3
塊状に凍りました。これで出来上がりです。
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- 4
使い方はおろし金で必要なだけおろして使います。なべやお皿の上で直接必要なだけおろせて便利ですよ♪
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コツ・ポイント
しそなどの大きくて薄い葉は茎や太い葉脈がおろしにくいので、おおまかでいいので太くてかたい部分は落としたほうがいいです。
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