パセリ大量消費 パセリ×チキンソテー
カフェジャパ @cook_40385271
パセリの一束って多くないですか？冷凍保存もいいけど、この際、使い切っちゃえ！パセリは火を通すと食べやすくなるよ。
このレシピの生い立ち
職場でパセリのくずが出てもったいない上、使いようがなく、ドライパセリを作っても（作り過ぎて）限界だったので試しに一緒にソテーしたところ、まさかこんなに旨いだなんて！
パセリ大量消費 パセリ×チキンソテー
パセリの一束って多くないですか？冷凍保存もいいけど、この際、使い切っちゃえ！パセリは火を通すと食べやすくなるよ。
このレシピの生い立ち
職場でパセリのくずが出てもったいない上、使いようがなく、ドライパセリを作っても（作り過ぎて）限界だったので試しに一緒にソテーしたところ、まさかこんなに旨いだなんて！
アプリでひらく作り方
- 1
葉を使います。パセリは茎から3枝ずつ枝分れしています。ハサミで丁寧に切り取ります。めんどくさいけどここはミソ
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- 2
水洗いしたパセリの水気はしっかり切ります。スピナーがあればぜひ使ってください。
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- 3
鶏肉は1.5～2センチ角ぐらいのさいの目に切ります。パセリとの「絡み」が良くなります。塩コショウで下味をつけます
- 4
「絡み」で重要なのは鶏肉とパセリの葉が同じ程度が理想的。
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- 5
炒める サラダ油を入れ、熱したフライパンに鶏肉を入れ５割程度加熱。その後にパセリを投入
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- 6
パセリに油が回ってきたら塩コショウをして蓋をし蒸し焼き。フニフニ上等！しっかりしんなりしたら火を止めて完成。
- 7
画像は彩りのためにトマトダイスとコーンを添えました（材料外）
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コツ・ポイント
パセリは豚肉より鶏肉のほうが相性がいいです。
市販の「塩コショウ」ではなく、塩（一人分:小さじ1/2）と胡椒各単品を使う場合はうま味調味料を2，3振り追加してください。
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