慌てないように 材料を並べておきます。

じゃがいもは、洗って皮をむき、7ミリ位の薄さにスライスします。200CCの水を入れて、ナンプラーを小さじ1入れて沸騰！

じゃがいもに串か箸をさして、すっと通ったら、煮汁をカップにあけ、じゃがいもは火にかけて水気を飛ばします。

残った煮汁は、他の料理、チャンプルーや卵焼きの調味料やスープに使います。

じゃがいもが熱いうちに、木ベラなどで荒く潰し、明太子とバターをまぜます。

マヨネーズは大さじ1弱(お好みで)、胡椒で味を整えて完成です。今回は、明太子と相性の良い青海苔をトッピングしました。