簡単！アスパラとエノキの肉巻き

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DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498

アスパラとエノキを豚バラ肉で巻いてみました。実に簡単なのに、うま～～い！最後に酒で蒸すのがポイントです
このレシピの生い立ち
巻かずに炒めてもいいのですが、どうせなので「料理してる」風を装うために巻いてみました
大したことはしていないのですが、何となく、料理をした気になれます。弁当の一品に、酒のアテに……味付けも、ケチャップなどを使えばさらにバラエティー（笑）

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材料

３人分
  1. アスパラガス 適量（10本ぐらい）
  2. エノキダケ 半袋（100グラム？）
  3. 豚バラ肉(薄切り) 適量（120グラムぐらい）
  4. 塩コショウ 適量
  5. 白ワインもしくは日本酒 適量

作り方

  1. 1

    アスパラをざらっと洗います。三角形のはかまの部分は食感が気になる方は取りましょう。よほど固くない限りは食べられますよ

  2. 2

    根元の部分は１～２センチ切って捨てます。かじってみて固いようでしたら、もう１センチぐらい切って捨てます

  3. 3

    大体の長さをそろえます

  4. 4

    エノキは袋に入ったまま、石突きの部分（おがくずのついてる茶色い部分）をばっさり切り落とします

  5. 5

    エノキをアスパラの長さにそろえ、豚肉で巻きます。長さ調整でエノキが余った場合は、みそ汁の具にしますので捨てないこと

  6. 6

    熱したフライパンに入れ焼きます。油はしきません、バラ肉から大量の脂がでるので、ペーパーで拭き取りながら焼きます

  7. 7

    ここで、思い出したように塩コショウします。別に、アスパラ・エノキを巻く前に肉に下味として振っててもOKです

  8. 8

    白ワインを適当に振りかけます。これは味をつけるというよりは、蒸気を出して肉とアスパラに完全に熱を入れるのが目的です

  9. 9

    出来上がり。好みで塩コショウをさらに追加します

コツ・ポイント

・肉は手で巻くのが確実です。自着包帯の要領で、肉をひっぱりながら巻き付けます
・フライパンで焼くときは、巻いた肉の端っこを先に焼いて固め、肉が剝がれるのを防ぎます。面倒なので楊枝は使いません（笑）
・最後の酒は、蒸して完全に火を通すためです

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レシピ作者

DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498
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おっさん料理です。誰にでも出来るものばかりです。材料や調味料に凝ったりはしません（笑）「いま、そこにあるモノを流用する」が基本、「料理はイマジネーションの世界」です。念のため、だいたい、火を通します。
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