作り方
- 1
沸いたお湯500ccに塩を入れて溶かす。冷めるまで待つ
- 2
ボールにぬかを入れ、塩水を3〜4回に分けて入れていく。最初は菜箸でくるくる混ぜて馴染ませていくと楽ちん。
- 3
しっとりとして、柔らかい味噌のような見栄えになったら、容器に移して捨て漬けの野菜を入れる。昆布と鷹の爪も入れる。
コツ・ポイント
つけ捨ての野菜は、キャベツと人参、大根にしてみました。容器は100均の3Lタッパーです。
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ぬか漬け（冷蔵庫タッパー使用）仕込みから ぬか漬け（冷蔵庫タッパー使用）仕込みから
少人数のご家庭向き分量。使っている容器は4リットル入りのタッパー式。高さ11センチ、幅15センチ奥行き20センチくらい。
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